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橄榄油热烹用“纯粹” 冷烹用“初榨”

 新快报记者 邱春燕

  价格贵,吃的人还多,这是什么油?答案是:橄榄油!自去年以来一众食品先后涨价,虽有市民大喊“吃不起了”,但也有越来越多的市民青睐吃贵的???⊿吃好的??。近日,来自地中海的欧丽薇兰橄榄油就举办了一场地中海膳食品鉴会,不但参与品尝的市大众多,品后表现将购置这类贵价营养油的也不少??。

  橄榄油价贵3倍仍旺销

  在品鉴会上,欧丽薇兰橄榄油相干负责人告诉记者,虽然欧丽薇兰橄榄油已经近5年都没有涨过价,但价格相比传统的花生油???⊿豆油等还是要高出许多,最小支装250ml的就得32元,750ml装的就得卖88元了,与此形成鲜明对照的是,最贵的传统食用油——花生油5L装也才卖108元??。这样看来,目前市面上的橄榄油的价格基础上是花生油的4倍??。当然,贵也是有原因的??。这名负责人向记者解释,这首先是因为橄榄油多从地中海等非常遥远的国外地区生产出来后,再运输至国内,当中耗费的人工和运输费用,以及最根本的产品生产成本都要比国内的传统食用油高出许多??。

  不过,价格“崇高”并未让消费者“望而却步”,这位负责人称,由于越来越多的消费者吸收了橄榄油对身材健康有利的观念,在这两年来有很多人都愿意花多点钱来买更加健康???⊿营养的橄榄油??。“花生油???⊿豆油等传统小包装食用油每年销售增长速度则为8%—10%,橄榄油每年的销售增长速度则超30%,而我们欧丽薇兰橄榄油的年销售增长接近60%??。预计今年的销售增长还会超过这个数字??。”

  凉拌用初榨橄榄油更好

  据他分析,除了消费者现在更重视健康营养以外,对橄榄油口味的吸收也是增进橄榄油销量大增的原因之一??。他表现,橄榄油的气味很特别,有点水果青草的味道,中国人吃习惯了传统的花生油???⊿豆油,开端会有点不习惯橄榄油的味道,但时间久了就像吃芹菜的过程一样,会有人特别爱好??。“而且,现在橄榄油也分为好几种,当中最为范例的就是特级初榨和纯粹橄榄油这两种,其中特级初榨的我们会建议消费者冷烹(如凉拌等)来保持油的营养,如果要煎炸什么的,用价格稍微便宜些的纯粹橄榄油来做也非常好,虽然营养会相对少些,但口感还是很不错的??。”这位负责人向记者介绍,特级初榨橄榄油是第一道压榨出来的果汁油,虽然会有些残渣但营养比较足;而纯粹橄榄油则是完整过滤后的橄榄油,营养相对会稍微少些??。“现在吃橄榄油的人多了,消费者也会慢慢有针对性地???⊿根据自己营养需求和口味需求来选择橄榄油和营养???⊿口味都顾及到的烹饪方法??。”

  食用油价格略有回落

  继上周本报报道的???⊿金龙鱼东家益海嘉里涨价申请被驳回后,已先后有数家大型食用油生产企业接到通知,食用油涨价预计将延缓两个月左右,至于两个月后的食用油价格,目前还难以断定??。
 上周,本报曾报道丰益国际发言人AuKahSoon在吸收外电采访时称,中国政府已经请求其位于中国的子公司益海嘉里推迟涨价??。益海嘉里在中国重要销售“金龙鱼”???⊿“胡姬花”等品牌食用油等产品??。对此,益海嘉里方面相干负责人表现,政府有关部门的确请求公司延迟两个月再考虑涨价??。另一家销售“福临门”等品牌食用油的中粮当时也表现,虽未得到政府关于食用油限价的正式通知,但也已听说此事??。其他中型粮油企业的分公司也表现,已收到总公司关于延缓涨价的口头通知??。

  而根据商务部最近一期对食用农产品的监测,食用油价格不但确实未升,而且还有微幅降落??。根据4月4日至4月10日的商务部监测,食用油零售价格稳中有落,其中花生油价格降落0.1%,豆油???⊿菜籽油价格均与前一周持平??。 (邱春燕) 
(本文起源:金羊网-新快报 )
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